Il galantuomo
Barbera
Il vino:
Da una vigna di 40 anni, un vino brioso e croccante che unisce un esplosione di frutta rossa alla mineralità sanguigna data dal terreno. La vitalità acida è uno degli aspetti più belli della dinamica gustativa che amplifica un sapore di ciliegia e erbe di campo. Un rosso ricco e magnetico. Perfetto sui salumi e grigliate.
Etichetta:
Vino rosso ottenuto da vitigni di Barbera vecchi oltre quaranta anni, coltivate in collina e allevate a spalliera come nella tradizione contadina umbra. Si seguono solo i cicli delle fasi lunari per i lavori in vigna e in cantina, dove ci si ispira a principi di assoluta naturalità. La terra viene aiutata solo sporadicamente con concime ricavato dagli animali della azienda. Non si aggiungono lieviti se non quelli derivanti dalle uve e dalla cantina. In azienda si usano contenitori di acciaio, vetroresina e cemento vetrificato.