Vigna vecchia
Trebbiano autoctono tipico del sud dell’Umbria
Il vino:
Un vino bianco dal carattere unico, lento e neutro in gioventù, si affina acquisendo note minerali di grande purezza e un richiamo forte alla visceralità del territorio. In bocca è acido e salato e si adatta bene a piatti di mezzo con struttura… è perfetto nelle preparazioni con tartufo scorzone.
Etichetta:
Vino bianco ottenuto da vecchie viti autoctone di Trebbiano, tipiche del sud dell’ Umbria, coltivate in collina e allevate a spalliera come nella tradizione contadina umbra. Si seguono solo i cicli delle fasi lunari per i lavori in vigna e in cantina, dove ci si ispira a principi di assoluta naturalità. La terra viene aiutata solo sporadicamente con concime ricavato dagli animali della azienda. Non si aggiungono lieviti se non quelli derivanti dalle uve e dalla cantina. In azienda si usano contenitori di acciaio, vetroresina e cemento vetrificato.
Vigna vecchia in bicchiere